虽然我们对气功还未有共识，但毫无疑问中国已有数千年修炼气功的文化。在中国，早于秦朝《吕氏春秋尽数篇》已有气的说明：“流水不腐， 户枢不蠹，动也。形气亦然，形不动则精不流，精不流则气郁。”《黄帝内经》也提及“天地合气，命之日人。”庄子说过：“人之生，气之聚也，聚 则为生，散则为死。”春秋战国已有练气的记载。古代的中国，认为气功的练习是高雅及被推崇的。古代有文官及武官，所以学习文科及武科都可以博取功名仕途，尤其在战乱动荡的时期，武才比文才还得重用，因为武术高强便可以领兵打仗抗敌卫国；另外，修炼文学的文人雅士，如果只懂文学而不懂养生武学，便过于懦弱，所以历来士人都以“文武双全”为修炼的最高目标，不惜穷其一生努力学习修炼气功。历史上的著名人物如白居易、苏东坡、文天祥、曾国藩、岳飞、关云长、诸葛亮、华佗、扁鹊等，都是文武全才。所以，古人对练习气功推崇备至。

内经图

可惜，现代社会不再重视气功的修炼，可能因为社会“重文轻武”， 学武不再是平步青云的途径。大公司、大学都不需要武学高超的人，只渴 求科学、工学、文学的人才，所以练习气功的动力很低，一般人只在业余 练习，当作消闲或养生保健。大部分人都对气功没有深入了解，也不一定会下苦功。又为迎合大众口味，使不少商业化的“气功”产生。例如“能开天 眼” “通大小周天” “能打开任督二脉”等，使“气功”蒙上很多神话的色彩及误解。五千年的中国传统文化本是高尚的、富有内涵的、博大精深的及有利身心健康的。可惜，因为经济发展的转变，这文化面临着巨大的挑战： 或是失传，或是被歪曲，所以有必要重新整理、研究及规范中国的气功文化。

第六章饮食

有一天三皇寨来了一位病人，由额头至颈项都长满了红红的小疮，身上还有一股味道，不是不清洁的味道，是一种腥荤的味道，她开口说话的时候，味道更浓。

师父对我说：“很多疾病都是因为人吃了不应该吃的东西。吃进口很容易，但要把吃进去的东西拿出来就不是这么容易了。”他又说：“很多病 人往往有便秘或大便不通的现象，就是因为吃下的食物损害了肠胃。”这个病人病情不轻，已一个星期没有大便，西医不明她的病因，但检查结果显示胸、颈也有肿瘤。师父说她身体的病主要是吃了腥荤，而这些食物在体内积滞，变成毒，所以身上及口中有很浓的味道。治疗的方法是先要求病者戒掉腥荤辛辣，不然的话，药物及内养功的治疗也只能暂时减轻问题。

所以“病从口入”是金石良言，要德建身心疗法有效地纾解身体及心理 的健康，依从素食，戒腥荤辛辣是很重要的！

药膳同源，药疗不如食疗

德建身心疗法注重以饮食改善身体。“鱼生火、肉生痰、萝卜白菜加豆腐，保你一生平平安安。”而且，很多疾病都是因为日常饮食不调所引致。 食疗的观念在中国已有千年的历史，公元前一千多年的周朝，宫廷医生已分为食医、疾医等。食医主管帝王的膳食，为周天子的身体健康来调理日常膳食。由此可见，早于中国第二个王朝，中国人已懂得而且注重日常饮食对身体健康的重要性。《周礼天官》记载五味、五谷、五药养其病，又主张“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”。由此可见周朝已有很成熟的食疗理论。

［病从口入］

火，炎一痰一病

很多疾病是因为饮食不恰当所引致。太热的食物使身体积聚 “火”，太多火成“炎”，长期过多“炎”积于身体成为“痰”。

“痰”在身体久积成为“毒”。所以痰生百病，痰又始于火。所以，减少进食生火的食物，有助预防疾病及辅助疾病治疗。

另外，中国最早的一部医学书籍《黄帝内经》也十分注重饮食与疾病的 关系。提出“凡欲诊病者，必问饮食居处”。强调疾病的产生与生活习惯及饮食有关。《黄帝内经》中更记载“药以祛之，食以随之”。“毒药攻邪， 五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。强调治疗 先以药去病，但必须配合饮食改善以达到长久保健养生的功效。唐代名医孙思邈也十分推崇药膳，他在《备急千金要方》中提出“安身之本，必资于食”，“夫为医者，当须先洞悉病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然 后命药”。所以，中国传统医学十分注重饮食，用饮食的方法治病及养生。 少林禅武医学与传统中国食疗养生的理念相同，但也有不同之处。

少林禅武医讲求感悟，因为历代禅武医的高僧都修炼上乘的内功，培养出敏锐的感觉，洞察食物在身体内的变化及其对身体的效用或影响，而定下一些不宜进食的指引。本人因为修炼少林禅武医的内养功，也渐渐体会到身体对不同食物的反应。例如，本疗法所提倡的不进食蒜及姜，我早期与很多人一样都存有怀疑，因为西方有不少科学研究指出蒜和姜对身体的益处， 特别是蒜头对抗高血压，甚至癌症的效用。但现在每当我进食蒜或姜，喉咙便开始生痰，而且肠道运作开始不正常，这些反应一般人不一定能感悟或注意，因为它们不是“症状”，但痰久了便会变成疾病，这是我们经验之谈。 为了解蒜姜及痰的关系，我特意进食蒜姜数天，一直观察自己的痰在增加， 继后便有感冒。所以，禅武医的药膳发展是基于传统中医思想，并以禅机气机修炼的感悟发展为一个独特的饮食理念。

［忌食］

1.腥：肉、鱼、蛋

2.荤：韭、葱、蒜、油菜（菜心）、香菜

3.辛辣：姜、芥类、辣椒、胡椒

不食腥荤辛辣

禅医的医理注重引导病者就医的时候不食腥荤，即必须进食谷物、蔬菜、水果和粗粮。腥是指所有肉类，荤是葱韭蒜等。此外，苦辣酸甜咸都不可过分进食。根据禅医的理论，腥荤辛辣食物含高蛋白、高脂肪和高能量， 刺激人体使血流加速。一旦消化不来，滞留在体内，疾病如鼻炎、脑炎、关节炎等便会出现，其中鼻炎尤为突出。为什么？因为冷空气进入人体，鼻子首当其冲，体内的热血遇到冷空气，被冷滞在鼻腔里，形成鼻腔充血，这就是鼻炎。鼻涕蒸发后成痰，鼻炎又是百病的根源之一，不仅直接引起感冒、 发烧、咳嗽、五官病、头痛、牙痛、便秘、高血压、心脏病等，而且间接影响全身。

本疗法提倡素食，尽可能不进食肉类、海鲜类及蛋类。以五谷、粗粮、 豆类为主要吸收的蛋白质。再者，本疗法提倡不进食荤类食物，包括韭、 葱、蒜、油菜（菜心）、香菜。虽然现在有不少素食的理论，但此疗法的理论有它独特的地方，以下的表格列出西方、一般佛教及德建身心疗法素食主张的比较。

德建身心疗法提倡的素食与其他的理论有相同及不同之处：

	西方素食	佛门素食	德建素食
肉类	X	X	X
鱼类		X	X
蛋类		X	X
葱		X	X
蒜		X	X
姜			X
芥			X
辣			X
胡椒			X
油菜			X
香菜			X

 

当中可以看出本疗法所提倡不宜进食的食物比其他要多，这主要是因为本疗法的素食观念是建基于“炎” “痰” “积滞”的思想。根据禅医的理论，肉类、荤类及辛辣类的食物含高蛋白，高能量，刺激血流加速，一旦消化不来，滞留在体内，疾病如鼻炎、关节炎等便出现，所以在改善身体及心理疾病时，首先改善饮食，不进食使身体生炎痰的食物。

一般的素食理论都没有强调忌食辛辣。无论西方的素食或是很多佛教的素食思想都没有这个观念，但少林禅武医学提出辛辣影响健康是基于“气机”的观念。因为大多疾病都是气不畅顺，而引致窍门不通。其实《黄帝内经》的素问宣明五气篇内有记载辛辣伤气的说法。“五味所禁，辛走气，气病无多食辛”，说明过食辛辣会散发过多而损害气机，因此气弱者不宜进食辛味的食物。

另外，本疗法提倡高营养、低热量、低蛋白的饮食。行性禅师早于二十多年前已经提出高蛋白高脂肪食物对身体的害处。他说腥荤含很高的蛋白及脂肪，也是高热量的食物，健康的人有能力消化、吸收、排泄，或是有益。 但是，有病的人没有能力消化这些食物，消化不了的食物只会阻碍肠胃，久而久之，肠道变得涨大，大便不能排出，加上进食大量高热能的食物，使火热积聚体内，“火”多变成“炎”。人身上的炎症，例如鼻炎或胃炎等都是源自进食太多高热量的食物，未能排出体外所致。

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